部門紹介

栄養室室長(兼)	下薗　広行
職員数	管理栄養士 ３名

栄養室の理念

・安全で美味しい食事を通して入院患者さんに喜んでいただき、栄養管理に努めます。

・疾病の予防、回復に向けた栄養食事指導について、生活背景を考慮した「栄養の指導」を実践することに努めます。

・栄養管理の専門職として、医療チームに貢献するよう努めます。

栄養室について

管理栄養士は、個別栄養食事指導の実施、病棟での食事調整、チーム医療（摂食嚥下、褥瘡、NST）に参画しています。

業務紹介

食事について

　院内約束食事せんに基づき、安全でおいしい食事を提供するよう努めています。

選択メニュー

　普通食・学童食には、「選択食」として週に3日昼・夕食メニューを選択いただく運用です。喜んでいただけるメニューを検討し提供しています。

　「行事食」は、入院中も季節を感じていただけるようなメニューにカードを添えています。

ひな祭り		お月見
お誕生日

 

「特別治療食」は、食塩相当量・エネルギー・タンパク質量などに配慮したメニューを提供、喫食状況を確認しています。

●嚥下調整食

　「嚥下調整食学会分類2021」(日本摂食嚥下リハビリテーション学会）のコードに基づき、やわらかさ・まとまりやすさ・飲み込みやすさなどを配慮しています。また、料理や水分のとろみを3段階（濃いとろみ3％・中間のとろみ2％・薄いとろみ1％）に分けたお茶・汁物なども提供しています。

こどもの日

常菜食		嚥下調整食３：つぶしとろみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

個別栄養指導について

　管理栄養士は栄養の評価を行い、その方に応じた食事療法・情報提供・食環境の整備を「栄養の指導」にて支援しています。

　特別治療食を召し上がっている、摂食嚥下障害(食べにくさ・飲み込みにくさ)、低栄養(急激な体重減少など)などの場合は、ご希望がありましたら医師・看護師へお申し出ください。

　対応時間：月曜日～金曜日（土日祝を除く）９時00分～17時00分

ベッドサイド訪問について

　疾患による食欲不振や認知機能低下などにより経口摂取量が不足している場合には、嗜好や摂取状況などを確認し医師・看護師へ相談しながら食事調整を行っています。

地域連携について

　病院や施設、在宅におけるシームレスな栄養管理を継続するため、栄養情報提供書を作成し、退院先の医師・管理栄養士と情報共有しています。

　また、退院後の生活を考慮した食事準備方法、入院中の栄養状態等に関する書類を作成し、訪問診療医等の多職種とともにカンファレンスにて情報共有しています。

ＮＳＴ（栄養サポートチーム）

　平成23年に結成し、院内活動（医師、看護師、薬剤師、検査技師、理学療法士、作業療法士、専任管理栄養士）を行っています。週1回のカンファレンスや定期的な勉強会を開催、院外研修会にも積極的に参加するよう努めています。